Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas, reservando para esfriar um pouco.
Em uma tigela, bata os ovos com o eritritol até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione a essência de baunilha e a pitada de sal, misturando bem.
Misture o chocolate derretido à mistura de ovos, mexendo delicadamente.
Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar em ponto de chantilly.
Incorpore o chantilly à mistura de chocolate, com cuidado para não perder a leveza.
Transfira a mousse para taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Robô das Receitas